背包客這週來到隱身在愛國街民宅區的印度風香料咖哩專賣店~參食穗咖哩，剛開幕不久，是老屋改造的餐館，保留傳統的磨石子地板，裝潢風格充滿印度風情，尤其看到櫃檯後方那面純白花紋牆，我還以為我來到了印度呢!

參食穗的點餐方式有別於一般的紙本點餐，是掃描桌面上的QR Code點餐後，用餐完畢再到櫃台結帳，與之前品嚐過的青食點餐方式是一樣的。

當背包客看見店名取作參食穗，很好奇取名的由來是什麼?於是在臉書粉絲團看到參食穗的由來:「我們是由幾位三十而立的小伙子共同創立，從農業為主的雲林出發，期許參食穗咖哩能像稻子結穗一樣，茁壯飽滿的同時更謙虛圓融。」在30歲時創立了<參食穗>，相信參食穗一定能像稻穗般越來越茁壯與飽滿!

背包客覺得參食穗咖哩與之前品嚐過的拍拍聚樂部是到雲林斗六必吃的兩間咖哩飯餐館。

■參食穗咖哩在哪兒

地址：雲林縣斗六市愛國街178號

電話： 05-5377515

營業時間：週二公休，週一、週三至週日11:00~14:30，17:30 ~20:30，每個月休假日不一樣，店家當月會公告在臉書

臉書：參食穗咖哩 at30curry

Line Pay:無

Wi-Fi：無

停車場：無

■印度風情的用餐空間

背包客很喜歡這面花紋牆面，不同花紋的磁磚排列在一起，組成一面充滿印度風情的牆，花紋牆兩旁保留了老宅元素的磁磚，新舊磁磚融合在一起，形成一種藝術之美，而牆上的玻璃瓶代表著醞釀、希望，老闆期許參食穗用心料理的好味道，能夠慢慢醞釀、慢慢發酵。

櫃台上擺放著一盆乾燥花，為這面純白的牆面增添了繽紛的色彩，而望向門口的招財貓，舉起可愛的貓掌，像是在招呼著每位到來用餐的客人。

木製的椅子與桌子，明亮的燈光，散發溫暖的光暈，復古風的樓梯，白橘跳色的牆面，從每一個地方，可以感受的到老闆很用心賦予這間老宅新生命。

每一張桌子上都放著可愛的桌墊與印度風的杯墊，還有一個小亮點，有發現嗎?沒錯~就是每桌專屬的點餐QR code，古銅色的金屬牌子，充滿質感，拿出手機直接掃描，就會跳出點餐系統，就可以開始點餐囉~

店內提供白開水與紅茶給客人飲用，盛裝白開水與紅茶的玻璃容器好高雅且充滿印度貴族氣息，深藍色的桌布不知為何讓我聯想到阿拉丁神燈中的飛天魔毯XD

灰色的半開放式吧檯，木質色調的桌椅，垂吊而下的置物架上，擺放許多飽滿的黃橙色稻穗，是老闆對於參食穗的期許，期許參食穗像稻穗結穗般，越來越茁壯與飽滿!

背包客很喜歡這個長型的桌子，不規則的邊緣，形似漂流木，在燈光的照射下，紋理更顯清晰，是一張充滿質感的木桌。

樓梯也保留了磨石子地板，古銅色的樓梯扶手充滿復古感，樓梯在燈光的照射下，瘦長的身影倒映在純白牆面上。

用餐空間明亮舒適，仔細看，會發現椅子下方放著一個置物籃，提供給客人放置隨身攜帶的背包與物品，真是貼心的服務呢!

■菜單

口味有五種選擇，除了泰式綠咖哩之外，其他口味都不會辣，每項餐點口味的後方都有將製作咖哩的原料標示出來，也有標示使用的肉品來源，讓人清楚了解使用的食材有哪些，若要升級套餐，加價39元即可升級成套餐，當天背包客都有加價39元升級成套餐，原本想點的熟成牛，因為生意太好，點餐系統顯示已售完，只好改點雞肉。

飲品的部分選擇滿多的，當天老闆招待我們印度奶茶與泰式奶茶，印度奶茶是使用印度香料烹煮，而泰式奶茶則是使用泰式紅茶與牛奶製成的，泰式奶茶的茶味滿濃郁的，不會太甜，而印度奶茶的香料味滿濃厚的，背包客個人比較喜歡泰式奶茶。

■今日餐點

參食穗熟成咖哩雞

咖哩醬是使用特調香料、堅果、蔬果熬製而成，香醇濃郁，雞肉則是使用台灣土雞腿肉，肉質軟嫩，搭配咖哩醬與香Q的白飯一起品嚐，一入口，那濃郁的咖哩香在口中散開，真是美味!

南洋椰香雞

南洋椰香的醬料是使用椰香、薑黃與紅辣椒熬製而成，椰香的味道很迷人，雞肉軟嫩不乾柴，一口接一口，越吃越美味!

醬與飯原本是分開的，老闆建議一口飯一口醬品嚐，但我們把醬倒入飯中一起品嚐，看看這滿滿的醬，快要越盤而出啦XD

套餐中的印度烤餅，沾咖哩醬品嚐很對味，餅皮軟Q，不會乾乾的。

套餐中的湯品~紅豆芋圓湯，紅豆燉煮的很綿密，芋圓軟Q，甜度剛剛好。

■總結

剛開幕半年多的參食穗咖哩，是一間老宅餐館，在老闆用心佈置下，重新賦予嶄新的樣貌，印度風格的用餐環境，讓人印象深刻，餐點美味，尤其熟成咖哩醬真的很濃郁，很美味，讓人吮指回味，流連忘返!